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做(zuò )法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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