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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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