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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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