做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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