做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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