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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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