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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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