做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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