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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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