做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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