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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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