做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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