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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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