做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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