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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -

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