做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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