做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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