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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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