做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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