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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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