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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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