做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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