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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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