做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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