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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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