做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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