做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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