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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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