做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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