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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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