做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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