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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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