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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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