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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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