做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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