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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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