做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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