做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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