做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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