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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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