做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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