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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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