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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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