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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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