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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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