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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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