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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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