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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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