做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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