做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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